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入れ歯

早食いはやっぱり良くないの?

子供の頃に「しっかり噛んで食べなさい」とか「良く噛むと身体にもいい」ということを言われませんでしたか?しっかり噛むなんて当たり前に聞こえますが、いったい何が体に良いのでしょう。しっかり噛むことと全身の影響についてご紹介します。

早食いするとどうなるの?

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早く食べてしまう人とゆっくり食べる人がいますが、早食いと言われる人たちは何が違うのでしょうか。厚生労働省が最近行った疫学調査によると、早食いの習慣がある人は肥満の傾向が強いことが分かってきました。早食いと肥満は、密接な関係があるようです。

厚生労働省が行った調査は以下の内容です。以下引用します。

愛知県内に住む35~69歳(平均年齢48歳)の成人(男性3,737人、女性1,005人)を対象とした疫学調査の結果で、食べる速さ(5段階の自己評価)と肥満度(BMI: Body Mass Index)の関連をみたところ、早食いの人は現在のBMIが高い傾向にあること、さらには20歳時点からのBMI増加量も高いことがわかりました。

早食いの人は比例してBMIの数値が高くなっているというものです。これは中年ではなく、二十歳時点のBMIから関わっているというものです。若い世代から関係しているとは意外かもしれません。摂取エネルギーがどのくらいか?喫煙しているか?年齢はいくつか?飲酒をするか?などの他の要因を調整して考えても、この差は統計的に顕著である結果であるとしています。

そして少し進んだ調査も行っています。以下引用します。

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大阪府と秋田県に住む成人3,387人(平均年齢53.4歳)に対して行われた疫学調査の結果で、【図1】で示した「早食い」に加えて「おなか腹いっぱい食べる」か否かとBMIの関連が分析されました。その結果「早食い」の習慣を持つ人と「おなか腹いっぱい食べる」習慣を持つ人はBMIが高く、両方の習慣を持つ人はさらにBMIが高いことがわかりました。これらの傾向は他の要因(喫煙・運動習慣・職業・総エネルギー摂取量・食物繊維摂取量・地域)を調整しても統計的に意味のある差であることが認められています。

お腹いっぱい食べるか?という質問をしたところ、BMIとの関係性が高いことが示されました。早食いになると肥満が増えるということで、厚生労働省がこんな運動を提唱しています。

噛ミング30運動

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噛ミング30(カミングサンマル)運動をご存じでしょうか?これは肥満対策として厚生労働省の検討会が提唱している運動です。1口食べるごとに30回噛む習慣をつけるというものですが、聞いたことがある方も多いのでは?この方法は肥満治療ガイドラインの中の「咀嚼法」という行動療法として実施されています。

この方法を行うことでBMIの減少がみられ、健康への関心が高まり健康に対する不安の緩和にも有効であったそうです。これは健康的なダイエットに効果的ということですね。しかし1回ごとに30回噛むということは必ず出来るものではありません。時間もかかり、仕事中に食べなくてはいけないような人には難しいのが現状です。もっと手軽に習慣化できる方法はないものかと検討も行われているようです。

歯がない場合の調査

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噛まずに早食いするという状況は、歯があっても使っていないことだということが出来ます。しかし歯がなくて噛めない人の場合はどうでしょうか。まず歯がないと、しっかり噛むことが出来ないため硬い食べ物を避けるようになります。このことで食品を選んでしまうため、ビタミン・ミネラル・食物繊維などの摂取する栄養に偏りが出てきます。

加えて、しっかり噛めないことで満腹中枢が刺激されにくくなります。つまりお腹に入っているだけで満足感が得られないのです。噛むという行為は「噛んで食べた」という認識を脳が行うため満腹となるのです。噛めないという事が肥満につながるのはこのためですね。確かに、水を大量に飲んでお腹がいっぱいにはなっても「食べた気がしない」ので、満足感という点では少し違うのが分かります。

噛めないということが全身に及ぼす影響はこんなところにもあるのです。歯が食べるたべだけの道具であるという認識は、少しずれているのかもしれません。噛むという行為がいかに大事なのかが分かります。

食べることは生きる事

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食べるという事は、生きるという事です。そして、生きていくために必要な栄養バランスの良い食事を取るには、歯が必要です。「虫歯が面倒くさいから全部抜いて入れ歯にしたい」という事を言う人が現代でもまだいますが、とんでもないことです。

噛むということは脳を刺激しているのです。単に食べ物を砕くためであれば、最初から柔らかいものを食べれな良いだけなのです。しかし歯も噛むための顎も他にたくさんの仕事をしています。

だから虫歯や歯周病という歯を失うような病気は、防がなくてはいけません。歯を失うということがいかに全身に悪影響があるのか、少し意識してみて下さい。これは食べ物が偏ることによる悪影響だけではありません。食べたいものが食べられないというストレスにも直結するのです。

食べるということを当たり前に思い、普段はおろそかにしがちですが、もう一度きちんと向き合ってみましょう。あなたが生きていくためにとても大事なことなのですから。

参考サイト https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/teeth/h-10-002.html

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